Classica tartare di Bue piemontese

Tonnato in salsa tonnata, peperone all'agro e bagna caoda

Carciofo in crosta con fonduta al Presef

Pate di vitello con pan brioche e composta piccante alla frutta

Topinambur arrostito, acciughe di Cetara e maionese alla soia

Pasta e fagioli

Risotto con riduzione al Boca e salsiccia di Bra "macelleria Simonotti"

Classici Pizzoccheri al Bitto '21 selezione Guffanti

Tagliata di Bue "macelleria Simonotti frollato 45 gg." patate all'alloro

Coscia d'oca cotta Cbt con verze stufate

Pesce spada in guazzetto di pomodoro, capperi e olive di Taggia

Variazione a Km0 e marmellate

Tarte tatin di mele con gelato al marzapane

Semifreddo al torrone e salsa al fondente

Torta Sacher con panna montata al mascarpone "Baruffaldi"

Si informa che il servizio di condivisione del piatto provvederà un supplemento di 2 euro. Si avvisa invece che non e previsto alcun menu o piatto a prezzo fisso per bambini. Si informa inoltre, che al fine di mantenere invariate le condizioni igieniche ed organolettiche delle materie prime, alcuni prodotti vengono trattati con l'abbattimento rapido della temperatura. Peraltro, in trattoria vengono somministrati alimenti che possono contenere allergeni; pertanto chiediamo di informarci subito di allergie alimentari in modo da poter indicare oralmente la composizione dei piatti. in merito al regolamentoUE1169/2011 relativo alle informazioni sugli alimenti allergeni ai consumatori, vedi leggenda dell'allegato su richiesta.