il nostro menù

Il Tiro è cresciuto con noi. Si è trasformato, ha attraversato momenti complessi, ha trovato
nuova forza nella cura del dettaglio. Oggi è un ristorante contemporaneo che conserva
un’anima familiare: una cucina che parla di stagioni, un servizio che accoglie con discrezione, un luogo che invita a sentirsi a casa pur restando elegante e raffinato.

Chef Recommended

Antipasto del Tiro (1,9,10)

15,0€
Tonnato in salsa tonnata, peperone all'agro e bagna caoda

La battuta

15,0€
Classica tartare di Fassona piemontese

Antipasto a KM0 (1,6,11)

15,0€
Animella di vitello glassata allo Sherry, pisellini e tartufo nero

Antipasto di pesce (1,6,10)

16,0€
Asparagi bianchi, salmone marinato e salsa burro bianco

Antipasto del giorno (1,6,10)

15,0€
Carpaccio di capesante al Sake, asparagi verdi e Robiola

La pasta a mano (1,5,6,9,11)

16,0€
Plin piemontese ai 3 arrosti al loro sugo

Il carnaroli "Riseria Corbetta" (1,3,6,)

16,0€
PER 2 PERSONE | Risotto alla crema di asparagi, crudo di mazzancolla e fior di latte

La pasta all'uovo (1,5,6,9)

15,0€
Paccheri trafilati al verde, ragù bianco d'oca e Bitto Dop 2022

La proposta di pesce

23,0€
Tonno rosso "pinna gialla", con guazzetto di pomodoro, capperi e olive di Taggia

La carne rossa (1,11)

26,0€
Tagliata di Bue "macelleria Simonotti frollato 45 gg." patate all'alloro e spugnole prezzemolate

Chef Recommended

Secondo del Tiro (1,5,6)

25,0€
Carre d'agnello "New Zealand" con panura alla menta e patate

Formaggi

18,0€
Variazione a km 0 con marmellata. Selezione Guffanti, Margari del Canavese, Bettelmatt Olzeri, formaggi di capra Bugliaga, Gorgonzola Baruffaldi, fromage de France.

Un classico (1,4,5,6,9)

9,0€
Tarte tatin di mele con gelato alla cannella

Al cucchiaio

8,0€
Semifreddo alla nocciola Piemontese e salsa al caffè espresso

Dolce Tiro (1,4,5,6,9)

7,0€
La Pastiera napoletana

La frutta

7,0€
Sorbetto al cedro e meringa

Erbaluce - Piemonte

5,0€
Barbaglia 2024 – 13,5 % vol.

Timorasso - Piemonte

6,0€
La colombera 2023 - 14% vol.

Roero Arneis

6,0€
Giacosa 2024 - 13% vol.

Falanghina

5,0€
Agnanum 2022 - 12% vol.

Boca - Piemonte

7,0€
Montalbano 2014 - 12,5% vol.

Nebbiolo

5,0€
Mazzoni 2023 – 12,5% vol.

Barbera - Piemonte

6,0€
Azelia 2023 - 14% vol.

Rosso di Montalcino

7,0€
Cotar - 2009

Vino spumante

8,0€
Alta Langa - 12%. vol.

Vino dolce

8,0€
Passito – 15% vol.
Antipasti

La Scottona

Classica battuta di manzo, caprino e misticanza

16,00€

Il carciofo

Carciofo ripieno croccante con fonduta al Presef "Caseificio Olzeri"

16,00€

Antipasto di pesce

Salmone marinato al rosa con pepe della Val Maggia, cedro finocchio e salsa Gravelax

16,00€

Primi

La pasta all'uovo

Paccheri trafilati alle erbette con ragù bianco d'oca

16,00€

Il Carnaroli "Corbetta"

Risotto agli asparagi con tartare di Gamberi crudi e cuore di burrata

16,00€

Secondi

La proposta di carne

Carrè d'agnello alla menta, patate al forno

24,00€

La proposta di pesce

Tonno al cartoccio con pomodorino Pachetella e guazzetto

22,00€

Formaggi

Formaggio

I nostri formaggi a Km 0

18,00€

Dolci

Il cioccolato

Finanzier al fondete con crema al lampone

8,00€

La torta

La pastiera napoletana

8,00€

La frutta

Fragole, gelato alla gradola e sfogliatella

8,00€

Scopri la cantina
Antipasti

Chef Recommended

Antipasto del Tiro (1,9,10)

15,0€
Tonnato in salsa tonnata, peperone all'agro e bagna caoda

La battuta

15,0€
Classica tartare di Fassona piemontese

Antipasto a KM0 (1,6,11)

15,0€
Animella di vitello glassata allo Sherry, pisellini e tartufo nero

Antipasto di pesce (1,6,10)

16,0€
Asparagi bianchi, salmone marinato e salsa burro bianco

Antipasto del giorno (1,6,10)

15,0€
Carpaccio di capesante al Sake, asparagi verdi e Robiola
Primi

La pasta a mano (1,5,6,9,11)

16,0€
Plin piemontese ai 3 arrosti al loro sugo

Il carnaroli "Riseria Corbetta" (1,3,6,)

16,0€
PER 2 PERSONE | Risotto alla crema di asparagi, crudo di mazzancolla e fior di latte

La pasta all'uovo (1,5,6,9)

15,0€
Paccheri trafilati al verde, ragù bianco d'oca e Bitto Dop 2022
Secondi

La proposta di pesce

23,0€
Tonno rosso "pinna gialla", con guazzetto di pomodoro, capperi e olive di Taggia

La carne rossa (1,11)

26,0€
Tagliata di Bue "macelleria Simonotti frollato 45 gg." patate all'alloro e spugnole prezzemolate

Chef Recommended

Secondo del Tiro (1,5,6)

25,0€
Carre d'agnello "New Zealand" con panura alla menta e patate
Formaggi

Formaggi

18,0€
Variazione a km 0 con marmellata. Selezione Guffanti, Margari del Canavese, Bettelmatt Olzeri, formaggi di capra Bugliaga, Gorgonzola Baruffaldi, fromage de France.
Dolci

Un classico (1,4,5,6,9)

9,0€
Tarte tatin di mele con gelato alla cannella

Al cucchiaio

8,0€
Semifreddo alla nocciola Piemontese e salsa al caffè espresso

Dolce Tiro (1,4,5,6,9)

7,0€
La Pastiera napoletana

La frutta

7,0€
Sorbetto al cedro e meringa
Vini al calice

Erbaluce - Piemonte

5,0€
Barbaglia 2024 – 13,5 % vol.

Timorasso - Piemonte

6,0€
La colombera 2023 - 14% vol.

Roero Arneis

6,0€
Giacosa 2024 - 13% vol.

Falanghina

5,0€
Agnanum 2022 - 12% vol.

Boca - Piemonte

7,0€
Montalbano 2014 - 12,5% vol.

Nebbiolo

5,0€
Mazzoni 2023 – 12,5% vol.

Barbera - Piemonte

6,0€
Azelia 2023 - 14% vol.

Rosso di Montalcino

7,0€
Cotar - 2009

Vino spumante

8,0€
Alta Langa - 12%. vol.

Vino dolce

8,0€
Passito – 15% vol.
Scopri la carta dei vini
Antipasti

La Scottona

Classica battuta di manzo, caprino e misticanza

16,00€

Il carciofo

Carciofo ripieno croccante con fonduta al Presef "Caseificio Olzeri"

16,00€

Antipasto di pesce

Salmone marinato al rosa con pepe della Val Maggia, cedro finocchio e salsa Gravelax

16,00€

Primi

La pasta all'uovo

Paccheri trafilati alle erbette con ragù bianco d'oca

16,00€

Il Carnaroli "Corbetta"

Risotto agli asparagi con tartare di Gamberi crudi e cuore di burrata

16,00€

Secondi

La proposta di carne

Carrè d'agnello alla menta, patate al forno

24,00€

La proposta di pesce

Tonno al cartoccio con pomodorino Pachetella e guazzetto

22,00€

Formaggi

Formaggio

I nostri formaggi a Km 0

18,00€

Dolci

Il cioccolato

Finanzier al fondete con crema al lampone

8,00€

La torta

La pastiera napoletana

8,00€

La frutta

Fragole, gelato alla gradola e sfogliatella

8,00€

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“La nostra cucina nasce da radici piemontesi e cresce nel rispetto delle stagioni. Ogni piatto è un gesto misurato, un equilibrio tra memoria e presente. Crediamo nei piccoli produttori, nella cura silenziosa del dettaglio, nell’eleganza che non ha bisogno di ostentazione. Al Tiro non si viene solo per mangiare, ma per sentirsi accolti in un luogo che ha un’anima.

Via G. Matteotti, 23, 28021 Borgomanero NO

Lunedì: chiuso
Martedì-Giovedì: 11.30-14.30 | 19.30-21.30
Venerdì e Sabato: 11.30-14.30 | 19.30-22.00
Domenica: 11.30-14.30

Orari Cucina
Martedì-Giovedì: 12.00-13.30 | 19.30-21.00
Venerdì e Sabato: 12.00-13.30 | 19.30-21.30
Domenica: 12.00-13.30

Contatti +39 0322 281806
Whatsapp: +393405419534