il nostro menù

Il Tiro è cresciuto con noi. Si è trasformato, ha attraversato momenti complessi, ha trovato
nuova forza nella cura del dettaglio. Oggi è un ristorante contemporaneo che conserva
un’anima familiare: una cucina che parla di stagioni, un servizio che accoglie con discrezione, un luogo che invita a sentirsi a casa pur restando elegante e raffinato.

Antipasti

La Scottona

Classica battuta di manzo, caprino e misticanza

16,00€

Il carciofo

Carciofo ripieno croccante con fonduta al Presef "Caseificio Olzeri"

16,00€

Antipasto di pesce

Salmone marinato al rosa con pepe della Val Maggia, cedro finocchio e salsa Gravelax

16,00€

Primi

La pasta all'uovo

Paccheri trafilati alle erbette con ragù bianco d'oca

16,00€

Il Carnaroli "Corbetta"

Risotto agli asparagi con tartare di Gamberi crudi e cuore di burrata

16,00€

Secondi

La proposta di carne

Carrè d'agnello alla menta, patate al forno

24,00€

La proposta di pesce

Tonno al cartoccio con pomodorino Pachetella e guazzetto

22,00€

Formaggi

Formaggio

I nostri formaggi a Km 0

18,00€

Dolci

Il cioccolato

Finanzier al fondete con crema al lampone

8,00€

La torta

La pastiera napoletana

8,00€

La frutta

Fragole, gelato alla gradola e sfogliatella

8,00€

Antipasti
Primi
Secondi
Formaggi
Dolci
Vini al calice
Antipasti

La Scottona

Classica battuta di manzo, caprino e misticanza

16,00€

Il carciofo

Carciofo ripieno croccante con fonduta al Presef "Caseificio Olzeri"

16,00€

Antipasto di pesce

Salmone marinato al rosa con pepe della Val Maggia, cedro finocchio e salsa Gravelax

16,00€

Primi

La pasta all'uovo

Paccheri trafilati alle erbette con ragù bianco d'oca

16,00€

Il Carnaroli "Corbetta"

Risotto agli asparagi con tartare di Gamberi crudi e cuore di burrata

16,00€

Secondi

La proposta di carne

Carrè d'agnello alla menta, patate al forno

24,00€

La proposta di pesce

Tonno al cartoccio con pomodorino Pachetella e guazzetto

22,00€

Formaggi

Formaggio

I nostri formaggi a Km 0

18,00€

Dolci

Il cioccolato

Finanzier al fondete con crema al lampone

8,00€

La torta

La pastiera napoletana

8,00€

La frutta

Fragole, gelato alla gradola e sfogliatella

8,00€

Menù alla carta
Menu Tartufo
Vini al calice
Antipasti
Primi
Secondi
Formaggi
Dolci

La battuta

Classica tartare di Fassona piemontese

15,00€

Antipasto del Tiro (1,9,10)

Il nostro tonnato, peperone all’agro e bagna caoda

15,00€
CHEF RECOMMENDED

La proposta del giorno (1,5,6,8)

Lingua di vitello C.b.t con friggitielli dell’orto in agro dolce

15,00€
CHEF RACOMMENDED

Antipasto di mare (1,3,10,11)

Mazzancolle spaccate in guazzetto al limone

18,00€
Cad. una

Antipasto caldo (1,5,6,11)

Lumache “Cherasco” alla bourguignonne

2,50€

Il Carnaroli "Riseria Corbetta" (1,3,10)

PER 2 PERSONE | Risotto al parmigiano, salsiccia “BRA” macelleria Simonotti, fondo bruno

16,00€
SOLO A PRANZO

La pasta all'uovo (1,5,6,9)

Tajarin 30 tuorli con funghi porcini della Val Sessera

16,00€

La pasta ripiena (1,5,6,9,10)

Plin piemontese con patate e caprino in crema di burro acido e tartare di gambero

16,00€

La proposta di pesce (1,10)

Polipo cotto nel suo umido e morbida polenta “Bianco perla”

23,00€

La carne rossa

Tagliata di Scottona piemontese con patate aromatizzate al mirto

23,00€
CHEF RACCOMENDED

Secondo del Tiro (1,5,6)

Stufato d’asino con puree di sedano rapa

23,00€

Formaggi

Variazione a km 0 con marmellata. Selezione Guffanti, Margari del Canavese, Bettelmatt Olzeri, formaggi di capra Bugliaga, Gorgonzola Baruffaldi, fromage de France.

18,00€

Lo sfizioso

Semifreddo al limone e meringa con coulis al lampone fresco

7,00€
CHEF RACOMMENDED

Il dolce piemontese

Crostata di mandorle e pere al vino rosso con gelato alla cannella

8,00€
Minimo 2 Pers.

Il dolce Tiro

Zabaione caldo con savoiardi e gelato al fior di burrata

9,00€

Il dolce del giorno

Tarte tatin di fichi con gelato al caramello salato

9,00€
Antipasti
Primi
Secondi
Formaggi
Dolci

La tartare

Tartare di Fassona piemontese

15,00€

La patata (1,5,6,9)

Patata fondente con tuorlo d’uovo e fonduta al parmigiano 24 mesi

14,00€

La zucca (1,5,6)

Puree di zucca, uovo in camicia e fonduta al parmigiano 24 mesi

14,00€
MINIMO 2 PERSONE

Il Carnali "Riseria Corbetta" (1,6)

Risotto al parmigiano 24 mesi

14,00€

Gli gnocchi (1,5,6,9)

Gnocchi di zucca e patate in fonduta

14,00€

La pasta (1,5,6,9)

Tajarin 30 tuorli al burro

14,00€

La tagliata

Tagliata in fonduta di Parmigiano 24 mesi

22,00€

Il tegamino

Le uova fritte al burro

7,00€

Il formaggio (1,9)

Robbiola di capra

7,00€
MINIMO 2 PERSONE

Lo zabaione

Classico al marsala

9,00€

Il gelato

Fior di latte mantecato al momento

7,00€
Bianchi
Rossi
Bollicine
Dolci
La nostra cantina

Erbaluce – Piemonte

Barbaglia 2024 - 13,5% vol.

5,00€

Rosato – Piemonte

Cantina Conterno 2024 - 14% vol.

6,00€

Roero Arneis – Piemonte

Giacosa 2025 - 13% vol.

6,00€

Cinque Terre – Liguria

Possa - 2024 - 13% vol.

8,00€

Boca – Alto Piemonte

Montalbano 2014 - 12,5% vol.

8,00€

Gattinara – Alto Piemonte

Travaglini 2019 - 14% vol.

8,00€

Nebbiolo – Langhe

Azelia 2023 - 14% vol.

6,00€

Barbera – Langhe

Azelia 2023 - 14% vol.

7,00€

Rosso di Montalcino

Argiano 2022 - 14,5% vol.

7,00€

Pinot Nero – VINO DEALCOLATO

Vigneron de France 2025 - 12,5% vol.

7,00€

Trento Doc

Ferrari Perle - 12% vol.

10,00€

Vino dolce

Menti 2023 - 14% vol.

9,00€

Al fine di mantenere invariate le condizioni igieniche e organolettiche delle materie prime, alcuni dei nostri prodotti vengono trattati con l'abbattimento rapido della temperatura. S'informa che nel nostro ristorante vengono somministrati alimenti che possono contenere allergeni. Pertanto chiediamo di informarci subito in caso di allergie alimentari in modo da poter indicare oralmente la composizione dei nostri piatti. Inoltre informiamo che la condivisione del piatto comporta un costo supplementare di 2€.

ristorante tipico piemontese borgomanero
ristorante tipico piemontese borgomanero
ristorante tipico piemontese borgomanero
“La nostra cucina nasce da radici piemontesi e cresce nel rispetto delle stagioni. Ogni piatto è un gesto misurato, un equilibrio tra memoria e presente. Crediamo nei piccoli produttori, nella cura silenziosa del dettaglio, nell’eleganza che non ha bisogno di ostentazione. Al Tiro non si viene solo per mangiare, ma per sentirsi accolti in un luogo che ha un’anima.
ristorante trattoria borgomanero

Via G. Matteotti, 23, 28021 Borgomanero NO

Lunedì: chiuso
Martedì-Giovedì: 11.30-14.30 | 19.30-21.30
Venerdì e Sabato: 11.30-14.30 | 19.30-22.00
Domenica: 11.30-14.30

Orari Cucina
Martedì-Giovedì: 12.00-13.30 | 19.30-21.00
Venerdì e Sabato: 12.00-13.30 | 19.30-21.30
Domenica: 12.00-13.30

Contatti +39 0322 281806
Whatsapp: +393405419534