Classica tartare di Bue piemontese

Tonnato in salsa tonnata, peperone all'agro e bagna caoda

Topinambur arrostito, acciughe di Cetara e maionese alla soia

Porro di Cervere con uovo Cbt in fonduta al parmigiano 24 mesi

Pate di vitello con pan brioche e composta piccante alla frutta

Pasta e fagioli

Risotto allo zafferano con ossobuco di vitello e "gramolada"

Gnocchi di patate in fonduta di parmigiano 24 mesi

Tajarin 30 turni al pomodoro San Marzano

Tagliata di Bue "macelleria Simonotti frollato 45 gg." patate all'alloro

Stracotto di cervo Valdossola con polenta gialla "8 File del re"

Polpo cotto Cbt, puree di patate al limone e cocco, polvere di olive

Variazione a Km0 e marmellate

Mele in gabbia con crema al Gran marnier

Creme brulèe alla vaniglia con gelato al pistacchio

Semifreddo al limone, meringa e frutto della passione

Si informa che il servizio di condivisione del piatto provvederà un supplemento di 2 euro. Si avvisa invece che non e previsto alcun menu o piatto a prezzo fisso per bambini. Si informa inoltre, che al fine di mantenere invariate le condizioni igieniche ed organolettiche delle materie prime, alcuni prodotti vengono trattati con l'abbattimento rapido della temperatura. Peraltro, in trattoria vengono somministrati alimenti che possono contenere allergeni; pertanto chiediamo di informarci subito di allergie alimentari in modo da poter indicare oralmente la composizione dei piatti. in merito al regolamentoUE1169/2011 relativo alle informazioni sugli alimenti allergeni ai consumatori, vedi leggenda dell'allegato su richiesta.