il nostro menù

Il Tiro è cresciuto con noi. Si è trasformato, ha attraversato momenti complessi, ha trovato
nuova forza nella cura del dettaglio. Oggi è un ristorante contemporaneo che conserva
un’anima familiare: una cucina che parla di stagioni, un servizio che accoglie con discrezione, un luogo che invita a sentirsi a casa pur restando elegante e raffinato.

Antipasto a KM0 (1,6,11)

15,0€
Lingua di vitello C.b.T con bagnato rosso

Antipasto di pesce (1,6,10)

15,0€
Crostone di pane, pomodoro e sgombro

Antipasto vegetarino (1)

6,0€
La giardiniera del Tiro

Chef Recommended

Antipasto del Tiro (1,9,10)

15,0€
Tonnato in salsa tonnata, peperone all'agro e bagna caoda

La battuta

15,0€
Classica tartare di Fassona piemontese

La pasta all'uovo (1,5,6,9)

15,0€
Paccheri trafilati al bronzo all'amatriciana novarese

La pasta a mano (1,5,6,9,11)

16,0€
Tajarin 30 tuorli mantecati con tartara di Mazzancolla

Il carnaroli "Riseria Corbetta" (1,3,6,)

15,0€
PER 2 PERSONE | Risotto mantecato alla toma Presef "Caseificio Olzeri"

Chef Recommended

Secondo del Tiro (1,5,6)

20,0€
Mezzo galletto al forno C.b.t e asparagi di bosco in saor

La proposta di pesce

23,0€
Tonno rosso "pinna gialla", con guazzetto di pomodoro, capperi e olive di Taggia

La carne rossa (1,11)

23,0€
Tagliata di Bue "macelleria Simonotti frollato 45 gg." patate all'alloro

Formaggi

18,0€
Variazione a km 0 con marmellata. Selezione Guffanti, Margari del Canavese, Bettelmatt Olzeri, formaggi di capra Bugliaga, Gorgonzola Baruffaldi, fromage de France.

La frutta

7,0€
Fragole in millefoglie

Al cucchiaio

7,0€
Creme Caramel alla fava tonka con caramello al caffè espresso

Il sorbetto

7,0€
Erba Luisa e meringa

Lo sfizioso

9,0€
Clafoutis con amarene e cacao, gelato ai frutti rossi

Dolce Tiro (1,4,5,6,9)

7,0€
Torta streusel di mele e crema al Grand Marnier

Roero Arneis

6,0€
Giacosa 2024 - 13% vol.

Falanghina

5,0€
Agnanum 2022 - 12% vol.

Boca - Piemonte

7,0€
Montalbano 2014 - 12,5% vol.

Nebbiolo

5,0€
Mazzoni 2023 – 12,5% vol.

Barbera - Piemonte

6,0€
Azelia 2023 - 14% vol.

Rosso di Montalcino

7,0€
Cotar - 2009

Vino spumante

8,0€
Alta Langa - 12%. vol.

Vino dolce

8,0€
Passito – 15% vol.

Erbaluce - Piemonte

5,0€
Barbaglia 2024 – 13,5 % vol.

Timorasso - Piemonte

6,0€
La colombera 2023 - 14% vol.
Antipasti

La Scottona

Classica battuta di manzo, caprino e misticanza

16,00€

Il carciofo

Carciofo ripieno croccante con fonduta al Presef "Caseificio Olzeri"

16,00€

Antipasto di pesce

Salmone marinato al rosa con pepe della Val Maggia, cedro finocchio e salsa Gravelax

16,00€

Primi

La pasta all'uovo

Paccheri trafilati alle erbette con ragù bianco d'oca

16,00€

Il Carnaroli "Corbetta"

Risotto agli asparagi con tartare di Gamberi crudi e cuore di burrata

16,00€

Secondi

La proposta di carne

Carrè d'agnello alla menta, patate al forno

24,00€

La proposta di pesce

Tonno al cartoccio con pomodorino Pachetella e guazzetto

22,00€

Formaggi

Formaggio

I nostri formaggi a Km 0

18,00€

Dolci

Il cioccolato

Finanzier al fondete con crema al lampone

8,00€

La torta

La pastiera napoletana

8,00€

La frutta

Fragole, gelato alla gradola e sfogliatella

8,00€

Scopri la cantina
Antipasti

Antipasto a KM0 (1,6,11)

15,0€
Lingua di vitello C.b.T con bagnato rosso

Antipasto di pesce (1,6,10)

15,0€
Crostone di pane, pomodoro e sgombro

Antipasto vegetarino (1)

6,0€
La giardiniera del Tiro

Chef Recommended

Antipasto del Tiro (1,9,10)

15,0€
Tonnato in salsa tonnata, peperone all'agro e bagna caoda

La battuta

15,0€
Classica tartare di Fassona piemontese
Primi

La pasta all'uovo (1,5,6,9)

15,0€
Paccheri trafilati al bronzo all'amatriciana novarese

La pasta a mano (1,5,6,9,11)

16,0€
Tajarin 30 tuorli mantecati con tartara di Mazzancolla

Il carnaroli "Riseria Corbetta" (1,3,6,)

15,0€
PER 2 PERSONE | Risotto mantecato alla toma Presef "Caseificio Olzeri"
Secondi

Chef Recommended

Secondo del Tiro (1,5,6)

20,0€
Mezzo galletto al forno C.b.t e asparagi di bosco in saor

La proposta di pesce

23,0€
Tonno rosso "pinna gialla", con guazzetto di pomodoro, capperi e olive di Taggia

La carne rossa (1,11)

23,0€
Tagliata di Bue "macelleria Simonotti frollato 45 gg." patate all'alloro
Formaggi

Formaggi

18,0€
Variazione a km 0 con marmellata. Selezione Guffanti, Margari del Canavese, Bettelmatt Olzeri, formaggi di capra Bugliaga, Gorgonzola Baruffaldi, fromage de France.
Dolci

La frutta

7,0€
Fragole in millefoglie

Al cucchiaio

7,0€
Creme Caramel alla fava tonka con caramello al caffè espresso

Il sorbetto

7,0€
Erba Luisa e meringa

Lo sfizioso

9,0€
Clafoutis con amarene e cacao, gelato ai frutti rossi

Dolce Tiro (1,4,5,6,9)

7,0€
Torta streusel di mele e crema al Grand Marnier
Vini al calice

Roero Arneis

6,0€
Giacosa 2024 - 13% vol.

Falanghina

5,0€
Agnanum 2022 - 12% vol.

Boca - Piemonte

7,0€
Montalbano 2014 - 12,5% vol.

Nebbiolo

5,0€
Mazzoni 2023 – 12,5% vol.

Barbera - Piemonte

6,0€
Azelia 2023 - 14% vol.

Rosso di Montalcino

7,0€
Cotar - 2009

Vino spumante

8,0€
Alta Langa - 12%. vol.

Vino dolce

8,0€
Passito – 15% vol.

Erbaluce - Piemonte

5,0€
Barbaglia 2024 – 13,5 % vol.

Timorasso - Piemonte

6,0€
La colombera 2023 - 14% vol.
Scopri la carta dei vini
Antipasti

La Scottona

Classica battuta di manzo, caprino e misticanza

16,00€

Il carciofo

Carciofo ripieno croccante con fonduta al Presef "Caseificio Olzeri"

16,00€

Antipasto di pesce

Salmone marinato al rosa con pepe della Val Maggia, cedro finocchio e salsa Gravelax

16,00€

Primi

La pasta all'uovo

Paccheri trafilati alle erbette con ragù bianco d'oca

16,00€

Il Carnaroli "Corbetta"

Risotto agli asparagi con tartare di Gamberi crudi e cuore di burrata

16,00€

Secondi

La proposta di carne

Carrè d'agnello alla menta, patate al forno

24,00€

La proposta di pesce

Tonno al cartoccio con pomodorino Pachetella e guazzetto

22,00€

Formaggi

Formaggio

I nostri formaggi a Km 0

18,00€

Dolci

Il cioccolato

Finanzier al fondete con crema al lampone

8,00€

La torta

La pastiera napoletana

8,00€

La frutta

Fragole, gelato alla gradola e sfogliatella

8,00€

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ristorante tipico piemontese borgomanero
ristorante tipico piemontese borgomanero
ristorante tipico piemontese borgomanero
“La nostra cucina nasce da radici piemontesi e cresce nel rispetto delle stagioni. Ogni piatto è un gesto misurato, un equilibrio tra memoria e presente. Crediamo nei piccoli produttori, nella cura silenziosa del dettaglio, nell’eleganza che non ha bisogno di ostentazione. Al Tiro non si viene solo per mangiare, ma per sentirsi accolti in un luogo che ha un’anima.
ristorante trattoria borgomanero
ristorante borgomanero

Via G. Matteotti, 23, 28021 Borgomanero NO

Lunedì: chiuso
Martedì-Giovedì: 11.30-14.30 | 19.30-21.30
Venerdì e Sabato: 11.30-14.30 | 19.30-22.00
Domenica: 11.30-14.30

Orari Cucina
Martedì-Giovedì: 12.00-13.30 | 19.30-21.00
Venerdì e Sabato: 12.00-13.30 | 19.30-21.30
Domenica: 12.00-13.30

Contatti +39 0322 281806
Whatsapp: +393405419534